先定形态。干菇分为整朵、切片、碎料三种出货形态。整朵价格最高、用途最广；碎料适合做汤料和酱料的食品厂。报价前先谈定形态——它会让价格相差 20%–30%。

问清新老货。秋季新木耳（秋耳）9–10 月上市。采购新季货源，口感更好、水分更低、货架期更长。

关注二氧化硫。部分干菇会用硫磺熏制护色。可按要求安排第三方检测，将 SO₂ 控制在 100 mg/kg 以下——检测报告是比较供应商最快的方式。

按规格和杂质分级。正规出口商会按朵径分级并去蒂除杂。下单前要求查看品级表和实物样品。

确认起订量与交期。标准大宗起订量 1 MT。Q4（农历新年备货季）请提前 4–6 周锁舱——海运舱位很快会满。